金针菇切掉尾部，洗好分开撕好装入碟中
放入锅中蒸5到10分钟，金针菇出水了，把金针菇出的水倒入小碗中备用
把大蒜切末，小米辣切末、生姜切末之后，拿一个小碗装好大蒜末、小米辣末，放入半勺老抽、2勺生抽、鸡精少许，盐少许，刚刚的金针菇的水2勺，搅拌均匀
把酱料均匀地铺在冷切的金针菇上面，之后把葱末撒在上面
锅中放油烧红之后，均匀地浇在配料上面，听到滋滋滋作响，香味扑鼻就行了