牛腩洗净之后冷水入锅，放料酒煮开
水开之后，撇去血沫，再煮一分钟，捞出用温水冲洗干净。
准备的胡萝卜，土豆，洋葱，还可以替换成自己喜欢的蔬菜。但是洋葱是必不可少的！ 我后来又在冰箱里发现了杏鲍菇，丢进去煮也很好吃。
洋葱切大块，胡萝卜，土豆滚刀切块
杏鲍菇滚刀切块
开最小火融化黄油，如果没有其他食用油也可以，但是味道肯定会大打折扣。
小火炒香一半的洋葱 因为洋葱要煮到融化，所以要最先放。
转大火放牛腩翻炒一分钟
加入椰汁，没有可用牛奶代替。 如果没有牛奶只加清水也很好吃。
倒入椰汁，放超级超级多的水。 我是加到满，因为要炖煮时间长，加了咖喱块容易糊锅。
把咖喱掰成了八块，先丢进去一小块煮，中火四十分钟。
加入剩下的洋葱和胡萝卜，再加一块咖喱，中火二十分钟。
放入杏鲍菇和土豆，再加两块咖喱块，这两个都比较容易熟。 土豆炖久了会融化，所以最后放。 小火煮二十分钟，中间要多观察搅拌几次，防止糊锅。
咕嘟咕嘟煮的冒泡，用筷子插一下土豆熟了没，尝一尝咸淡，我又加了半勺盐调味。
咖喱煮好之后盛米饭。碗中装满米饭，压实在一点，盘子盖在碗上，再翻过来。
米饭撒上黑芝麻更有卖相，可以装咖喱了。
超级下饭，我居然吃了两碗
牛腩冷水焯出血沫 用黄油和椰汁味道更清甜 最后煮的时候要多观察，多搅拌，防止糊锅。