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艾草饺(清明果)
8833人浏览 155人收藏 1人做过
作者：
YolandaZhou
用料
艾草饺(清明果)的做法步骤
步骤 1
摘新鲜的艾草取最嫩的芽和叶子用水清洗干静
步骤 2
锅里煮好沸腾的水，把洗干净的艾草放进锅里煮2min后关火，将热的艾草叶放进冷水中浸泡片刻
步骤 3
从凉水中取出所有艾草沥干水，沥干捏紧如图球状
步骤 4
加入可以盖过艾草的水量，沸腾后倒入艾草煮2min关火快速放入食用碱静等2min（这步做好了，艾饺颜色一定会绿和自然）
步骤 5
快速放入所有的粉搅拌成团，锅里比较烫可以用工具搅拌，（水一定要一点加，加开的热水，少加多次原则）直到艾草团揉到柔软不粘手就可以了
步骤 6
我也做了青团每个青团是40g大小，豆沙25g你们可以参考
步骤 7
口感不是很黏我是用1:3的粉比例调的，如果喜欢糯可以糯米粉多加点，要适量加太多会拿不起来了哈~
步骤 8
蒸出来很绿，蒸的时候满屋艾草香，有春的味道
步骤 9
凉5min的颜色会重点，也很绿
步骤 10
咬一口吧猪油流出，浓浓的艾草香~
艾草饺(清明果)的小贴士
1艾草饺的馅用猪肉炒会更香； 2因为包艾饺的时候会粘手，不好做边所以要用猪油擦在手心； 3揉好的艾草团一定要盖湿毛巾防止青团干（最好做多少拿多少） 5新鲜艾草1斤（在某宝买的）我是有剩余的，剩余的放冷冻下次想吃可以在做的 5没有猪油也可以用色拉油 6做到第四步的时候，艾草切一下或者料理机打一下这样更均匀
菜谱创建时间：2020-03-21 13:45:56
