肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型
成型的肉饼应中间略洼、周围厚。
平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。
见下步说明
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。
美味多汁！
趁热吃！
1.煎肉饼时不要挤压，防止汁水渗出。 2.青菜和酸黄瓜片表面水分用纸擦去再用。 3.面包需先进烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉馅和洋葱碎拌匀后抓上劲，否则煎时会松散不成型，塑型肉饼要比汉堡略大一点