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撒满酥粒的蔓越莓玛芬蛋糕（杯子蛋糕）
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作者：
未来的启程
用料
撒满酥粒的蔓越莓玛芬蛋糕（杯子蛋糕）的做法步骤
步骤 1
材料备齐
步骤 2
黄油放微波炉加热30s融化呈液态，放凉备用。
步骤 3
在碗中打入全蛋液，加入糖粉、盐打发至发白。
步骤 4
加入牛奶搅拌均匀
步骤 5
把面粉、泡打粉混合均匀
步骤 6
筛入到4的混合物中。
步骤 7
搅拌到所有材料全部混合均匀，即可。
步骤 8
分次加入融化的液态黄油，手动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分融合进面糊
步骤 9
此时 面糊看上去细腻无结块，有光泽
步骤 10
灌入裱花袋中
步骤 11
挤入纸杯中，7-8分满
步骤 12
准备酥粒，将材料混合，
步骤 13
表面撒酥粒和蔓越莓干，放入预热（5分钟）好的烤箱烘焙
步骤 14
上下火160°C，烘焙30分钟
步骤 15
出炉室温放凉，享用
撒满酥粒的蔓越莓玛芬蛋糕（杯子蛋糕）的小贴士
1、搅拌面糊时，千万不要过度搅拌，以免面粉起筋使玛芬膨胀困难，无法膨胀的玛芬在烘焙时会呈现收缩的状况，质地异常紧密。直接造成蛋糕成品组织粗糙。 2、最后一步挤面糊，不能装太满，最多以不超过8分满为原则，否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看，也因为杯中的面糊分量变少，烘烤时间会相对过久，使玛芬的面过于脆硬。
菜谱创建时间：2020-03-22 20:59:36
