将鸡胸肉切片然后倒入料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀静置20分钟，然后将黄瓜和胡萝卜切菱形片，把蒜切成小块，葱切成葱花，另外准备一小碗水淀粉备用
将木耳用开水焯一遍盛出备用
炒菜锅放油，锅中加入姜丝，油热之后放入鸡胸肉，快速炒至没有红肉即可盛出，注意不要炒太长时间，不然肉的口感不鲜嫩
上一步锅中留有少许油，放入蒜和葱花爆香，然后加入一小碗水
加入2勺郫县豆瓣酱，将酱融入水中搅拌均匀
放入胡萝卜、黄瓜和鸡胸肉翻炒几下
放入木耳翻炒，然后倒入水淀粉勾芡，最后加入鸡精
香辣鸡片新鲜出锅！
郫县豆瓣酱的味道超级棒，如果觉得放葱花和蒜比较麻烦可以不放； 肉和菜的用量大家可以根据食量调整。