超级好吃港式干蒸烧麦

虾仁洗干净，用厨房纸吸干水分，切丁待用。

把肥肉放速冻2-3小时微冻硬，放入主锅，turbo打2次2秒。

4秒打好的肥肉。

胡萝卜3秒钟，速度5切碎。

马蹄3秒钟速度5切碎。经过实践，这两款可以放一起切碎。

把虾仁、打好的肥肉、胡萝卜和马蹄全部倒入主锅，加调料，30秒，速度3反转混匀，使所有材料能够黏连。

处理烧麦皮，将一叠皮放在硅胶垫上，用擀面杖擀大一些，擀薄，这样的烧麦皮吃起来口感比较好。

擀完用直径约8.5cm圆形光级切模切出皮，多余的皮可以煮面条。这样处理的皮，包烧麦比较美观，如果不是追求完美，这一步可以省略，但报出来的烧麦会比较大一些，收口比较不规整。

如果家里没有切模，可以用杯口直径大小差不多的杯子压出痕迹。

再沿着压痕用剪刀把多余的皮剪掉。这样的缺点是两张皮的边缘容易粘在一起。

接下来包馅，建议用馅挑取馅，方便压实。皮放在4根手指上，通过手指弯曲，把烧麦包起来，并边旋转调整，最后捏出腰身，底部整平。顶部露出的馅用馅挑压平。

包好的烧麦。

底下主锅煮豆浆或者其他早餐饮的时候，把烧麦放在蒸锅组加上去，开25分钟V键速度小勺。如果只是加冷水500克，20分钟V键速度小勺就可以蒸熟。

搭配燕麦豆浆，自制油条，暖心早餐做好了。😘😘

蒸好的烧卖上面可放一点海苔点缀。或者加点鱼籽蒸。