老豆腐一小块，这个看起来大，其实挺薄一块。
豆腐切成小丁，冷水下锅，加少许盐，水开关火。
煮豆腐时可以先把韭菜切碎。
好了，豆腐煮好后，捞出沥干水分（我用的是勺子轻压，挤出多余的水）。
把豆腐倒入韭菜里，加入食用油和盐拌匀。
饺子粑用的是这种专门的籼米粉，北方很少有卖的，这是老妈从景德镇拿过来的。
倒入250克籼米粉。
倒入刚开的水用筷子搅匀，再上手揉成团。
这边天气比较干燥，包的时候用一块蒸布盖住，以免面团太干。
揪一小块搓圆。
捏成小窝状。
包入饺子馅（不能包太满，饺子皮很容易撑裂，米粉和面粉不一样，没有韧性）。
水开后下锅（冷水下锅也行，就是里面的韭菜容易发黄）。
好了，可以开吃啦！（大概蒸了10分钟，看饺子的大小来定）