半小时轻松搞定韭菜大肉馅

1、个人觉得肥瘦相间的肉调馅才好吃，所以我选的是五花肉。把五花肉去皮用机器打碎，放在容器里备用。

2、把一棵葱，两片生姜，10颗左右的花椒放在温水里泡，泡的期间可以盖上盖子，避免香气挥发，放凉备用。

3、把韭菜洗净，晾干表面水分后切碎，放在容器里加点食用油拌匀（不加油的话和馅时容易产生水）。我加的是香油。

4、葱姜泡的水凉了后，少量多次的往肉末里添加，一边加水边往一个方向不停搅拌，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌至黏黏的滑滑的感觉即可。

5、把干辣椒、生姜、大蒜切碎备用。