自制·艾草青团

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从去年看到日食记的腌笃鲜青团以后就一直很想自制青团,终于在今年艾草刚想起来的时候实现这个愿望啦~ 开始的时候白砂糖放得比较少,艾草汁放多了有点涩,后面稍微调整了一下艾草汁的浓度就很成功了,但是蒸好以后青团颜色会浅一点。

用料

自制·艾草青团的做法步骤

步骤 1

摘取适量艾草

步骤 2

把艾草的嫩芽单独择出来(可忽略)我是为了用嫩芽打碎用

步骤 3

艾草放入水中加食用碱,水开煮三分钟,放入搅拌机打碎,用滤网将汁水挤出。将嫩芽单独煮开打碎,与前面的汁水混合

步骤 4

玉米淀粉加猪油用开水搅拌成团(忘了拍照)糯米粉、艾草汁、白砂糖、淀粉团混合拌匀

步骤 5

咸蛋黄➕肉松➕沙拉酱拌匀,捏成小球作内馅

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步骤 6
步骤 6

包入馅料

步骤 7

可以做任何喜欢的馅料,包万物~

步骤 8

上锅蒸八分钟左右

步骤 9

出锅后刷上玉米油或其他无味的植物油,一定要刷,不然会超黏

自制·艾草青团的小贴士

我自己做的时候没有很刻意的注意克数,都是凭感觉的。第一次失败了不要气馁,稍微调整一下会成功的~

菜谱创建时间:2020-03-25 19:37:36
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