用刨丝器把胡萝卜擦成茸或细丝（图中有点太细了，如果不想要胡萝卜渣的话可以细一些）
锅中加凉油烧热，熬胡萝卜丝
等胡萝卜丝有些微微泛黄，关火。这时候胡萝卜变成了胡萝卜酥
准备一个细筛将胡萝卜油和胡萝卜酥过滤
如果胡萝卜切得比较大，炸出来的胡萝卜酥大概是这样的😶（图中的有加面粉，可能与实际炸出来的样子有差别）😶可以用这个胡萝卜酥拌饭或者做饭团拌料都不错，有油酥的香和胡萝卜的甜味
过滤好的胡萝卜油可以晾凉，拌在沙拉里，或者用来炒菜。烧烤鸡翅时也可以刷这个油，颜色和香味都会很好