买的猪后臀肉，肥肉很厚大，所以切下来炼成猪油，猪肥肉切成四五厘米宽。
锅内加凉水，这些肉，差不多小半锅水。
大火煮开，撇去浮沫，注意锅开了也不要调小火继续大火煮到有呲呲油的声音。
听见呲呲的声音 就是水干了，油瞬间就出来啦。此时马上改到最小火。
最小火后就可以干别的去啦。不时得回来看看。
肉块越来越小，油越来越多。
可以用筷子夹一块肉试试是不是硬硬的了。
硬硬的说明不会再出油啦，就可以关火啦。
炼完的肉块是脂渣，不要扔哦！撒点盐巴或者糖直接吃，很香！
等油在锅里凉了，就可以装起来啦。看，洁白的猪油，不含任何添加剂！做葱油饼或者起酥点心健康又起酥！ 啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
也可以不加水，锅里直接放揉，当一开始就得小火哦！