烧开一锅水，把西米倒进去小火边煮边搅拌，个中加两次冷水继续煮至无白心或剩下一点点白心；
用漏勺把西米捞起倒掉水，然后在水龙头下冲几次至粒粒分明，通过冷却米心已经慢慢没有了，然后加点凉开水放冰箱浸泡3小时；
菠萝和芒果切成丁，加进搅拌机中；
倒进椰浆；
加入糖，一起打成椰奶昔；
往杯中盛入3/4杯西米；
慢慢注满椰奶昔；
在上面放上芒果和菠萝丁，插上薄荷装饰，即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
△ 西米有大小之分，小西米比较好煮开； △ 煮的过程中点水的作用如煮饺子，帮助快速煮透去掉白心； △ 不用完全煮至无白心的，过冷河后慢慢就没有了，即使有一点点后面浸泡也会渗透消失； △ 浸泡这步很重要，是让西米膨胀成2倍大更通透口感更软的关键； △ 这个西米露菠萝是主角，芒果只是用来调节颜色和增加口感层次的，不能太多，以免喧宾夺主； △ 往杯中盛西米不要少于3/4，否则上面的水果丁无支撑。