风靡的盐面包

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作者：蓝餐桌

在做羊角之前先体验了一把日本流行的盐面包～～好朋友说再不开酥天气就热了呀可我还没有来回折腾的勇气哇⊙ω⊙

用料

风靡的盐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和包心里装饰材料外放入面包机揉至锯齿状扩展再加入软化室温黄油揉至完全扩展这里感觉不需要那么细致的手套膜但最好还是手套膜哈面团温度控制在22-26 为了更好吃是稍微有些粘手的双手沾薄粉快速整形就好啦

步骤 2

一发28℃ 一小时二十分两倍大时间不重要重要看状态加碗热水有助于水分

步骤 3

拿出轻排气然后称重分成十份

步骤 4

揉成纺锤状醒面15-20分

步骤 5

拿出面团整形成更大的纺锤轻啊不要太用力

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步骤 6

前面放入有盐黄油软块然后羊角包卷起来

步骤 7

整形和做晚饭冲突了…有点赶凑合看哈放入烤箱38℃ 发至1.5倍左右取出烤箱预热180℃ 15分钟

步骤 8

预热时间刷全蛋液再撒点奇亚籽如果没有可以用芝麻和你喜欢的本来应该放片状海盐的😂 预热完毕放入烤箱稍微看着点表面上色满意就可以盖锡纸了

步骤 9

看他们慢慢上色膨胀太治愈了

步骤 10

出炉了

步骤 11

挑了一个好看的(｡･ω･｡)ﾉ♡

风靡的盐面包的小贴士

盐面包是越嚼越香的那种…超级适合不喜甜的中国胃呀😍 我自己也是撸面包的小白欢迎讨论研究面粉吸水性有不同未尽步骤全凭感觉哈(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)

菜谱创建时间：2020-03-28 19:49:11

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