苦瓜去头尾，切圆片，剥去中间的芯。 用热水焯一遍后过凉水。（去除苦瓜苦味）
鸡蛋打匀加入火腿丁搅拌均匀备用。 鸡蛋液中放少许盐和胡椒粉。
锅中烧少许油，油五成热后下苦瓜原片。
用勺子将鸡蛋火腿液灌入苦瓜片中，并在表层撒少许盐和胡椒粉。
盖上锅盖焖1-2min，注意此时一定开小火🔥。 利用苦瓜本身的水分将鸡蛋焖熟。
当鸡蛋液成为QQ弹弹的固体形态时就可以关火了，然后继续焖1min后撒少许胡椒粉就可以将其装盘出锅啦～
我滴了几勺子甜辣酱～
超级好看又好吃的苦瓜圈火腿蛋就做好了！家里小孩看着好看又好玩一口气吃了好几个呢！