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零失败·吮指咸蛋黄小龙虾
2.7万人浏览 782人收藏 2人做过
作者：
卡伦小雪
用料
零失败·吮指咸蛋黄小龙虾的做法步骤
步骤 1
小龙虾去脚（我不吃钳子，所以把脚都剪了），然后把肚子、脚、嘴的缝隙刷一遍，冲洗干净。
步骤 2
沿小龙虾头部的纹路，减去最前端
步骤 3
拿掉头里面的胃包，要小心处理，保留下虾黄
步骤 4
抽虾线：尾巴有三片，拉中间那片可以抽出虾线。忘记拍照了，图片借度娘的。
步骤 5
锅里放些油，葱姜蒜爆炒一下，我忘记放蒜蓉了💁🏻♀️，也不影响
步骤 6
倒入小龙虾，煸炒一会，大约2分钟壳变红，此时倒入料酒，继续翻炒1分钟
步骤 7
加一碗（吃饭的小碗）水，生抽、糖、糟卤，盖上锅盖煮一小会（5分钟）入味，试一下汤汁的味道，依据个人口味加减调料的量。
步骤 8
收干水份后，放入咸蛋黄酱，拌匀，咸蛋黄的量也可以根据个人喜好加减用量。
步骤 9
出锅啦
步骤 10
上一个我家的咸蛋黄酱，我觉得买哪个牌子应该都差不多
零失败·吮指咸蛋黄小龙虾的小贴士
勺的尺寸，是常规家里每人一把的汤勺尺寸。
菜谱创建时间：2020-03-29 13:08:17
