毛毛虫面包

根据一般面包制作方法，把面团配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（即把面团拉开可以形成一层薄薄的薄膜，这个薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状）。

第一次发酵：把揉好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵到2.5倍大。

发酵好的面团。

把发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵。

把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

把长方形薄面片卷起来，最后留5厘米左右不要卷，把没有卷的部分用刀切成小条。将小条卷在才面团上，成为毛毛虫的形状。

把整形好的面团放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。大约1个小时左右，直到面条变成原来的2倍大。

最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱挤成S形状。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。