500克排骨，洗净控水。
葱切斜角段，姜切片。
冷水进锅，焯水去污。水开大约两三分钟就可以关火捞出了。
将排骨捞出过开水洗一下，一定要开水冲洗哦！
凉锅凉油中倒入总糖量其中的一勺糖（15克），开火，搅拌，糖会慢慢起泡。
等糖开始冒鱼眼泡时倒入排骨。
快速翻炒使排骨均匀裹上糖稀，此时排骨的颜色很漂亮。关火，将排骨转入高压锅中。
给高压锅中加入一勺料酒（15克）。
两勺生抽（30克）。
三勺白醋（45克）。
和剩下的三勺糖（45克）。
加开水没过排骨就好。
高亚10分钟左右（每个高压锅功能不同，基本时间就是十分钟左右就可以，我选的是收汁功能）。
如果汁子还比较多，就放炒锅里大火烧开收汁吧！
出锅撒芝麻、小葱花，颜色漂亮！我家宝贝不出葱，所以我只撒了芝麻，相信你的一定比我的更漂亮！期待你的作业呦！