绝对0失败的戚风蛋糕

玉米油 牛奶 细砂糖倒入无水无油的打蛋盆中搅拌至细砂糖融化。

加入过筛低筋面粉 玉米淀粉。

搅拌至无干粉。

加入蛋黄。“Z”字形搅拌均匀。

这个状态就可以了。此时烤箱预热，上下管145°。

蛋白中加入柠檬汁。

打发至此状态加三分之一细砂糖。

再加入三分之一细砂糖。

看到纹路加三分之一细砂糖。

打发至此状态即可。

取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，翻拌均匀。

再取三分之一蛋白倒入，翻拌均匀。

把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中。翻拌均匀后倒入模具中。 请距离模具20公分处倒入。

震出大气泡后放入烤箱中下层。145°烤1小时。请根据自家烤箱进行调整时间温度。 出炉后震出热气，立即倒扣，至完全凉透再脱模。

成功的戚风是可以徒手脱模的。

完成！