1⃣️鸡蛋用室温的。 145克黄油切小块放到奶锅中，小火慢慢融化，黄油沸腾颜色发焦色，关火🔥。 2⃣️加入剩余黄油🧈。搅拌到黄油全融后加入黄金油砂糖和白砂糖，搅拌均匀。 3⃣️黄油和糖混合冷却一会儿，加入鸡蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置3分钟。重复4次，就得到了图上的糊。
糊里加入面粉、泡打粉、小苏打粉、盐，拌匀后加入巧克力碎，拌匀。放入冰箱温柔地冷藏一晚。
第二天拿出来稍微回温。 烤箱预热175度。 取50-60克一个为小圆球，喜欢厚实的可以直接就圆球开烤。烤的时候自己会塌软下来。喜欢稍微薄一点的可以和我一样按压一下，但不要太薄。上一张图里我在表面略微撒了些玫瑰盐。 这张图里我在加巧克力后加一些碧根果碎，坚果类大核桃、小核桃、碧根果，随意。大约70-100克之间，看自己的喜好。
放入预热好的烤箱13分钟。
另外烤的一次比较大，60几克的厚实些。
取出烤盘时候，曲奇是烫而软的，内里还在自我烘焙，放在烤架上冷却后，曲奇边缘松脆香酥，内里是软而韧的。我又撒了一丢丢玫瑰盐装饰。
掰开一块，微微凝固又柔软黏稠的巧克力是一副可可酱的姿态，爆浆流心🤎搭配一杯茶🍵或者咖啡☕️，香草味的曲奇在嘴里爆炸开巧克力色的烟花，是个长得丑丑但让人瞬间迸发多巴胺的东西🍪
叠高高。