六寸抹茶戚风蛋糕

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作者：芒芒甘露

1.模具底部侧面都不能用油纸不能刷油 2.温度和时间要够 3.取出后震两下震出热气 4.倒扣晾凉的时候要保证热气能够散开 5.保证装蛋清的碗无水无油八寸用两倍的量烘烤时间增加10~15分钟

用料

六寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离蛋清中加入两滴白醋备用

步骤 2

玉米油中加入抹茶粉混合均匀加入牛奶搅拌均匀加入白砂糖搅拌均匀筛入面粉搅拌均匀一个个加入蛋黄画Z字混合均匀放一旁备用

步骤 3

上下火150度预热烤箱

步骤 4

蛋白打发至干性发泡中途分三次加入白砂糖

步骤 5

取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀再将翻拌均匀好的面糊倒入蛋白中翻拌均匀

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步骤 6

20cm高处倒入模具中表面划平震两下

步骤 7

上火140度下火155度烤45分钟

步骤 8

取出震两下震出热气倒扣晾凉脱模

六寸抹茶戚风蛋糕的小贴士

抹茶粉与低粉共50g 可自行调整抹茶粉用量

菜谱创建时间：2020-04-05 17:38:24

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