羊肉卷解冻或是鲜的羊肉片放入1勺料酒，1勺酱油，半勺盐，少许胡椒粉，用手抓匀腌制十分钟入味。 大葱切滚刀片备用。
热锅凉油，带油热后（需要烧至冒烟）放入羊肉片大火翻炒，炒制羊肉片断生，内里可以稍微带点红色未断生的状态，盛出备用。
直接下入大葱翻炒变软后放入半勺生抽翻炒均匀，倒入羊肉翻炒至羊肉全熟，最后可以在锅边烹一点点香醋提香，装盘…老香了😋