冲绳黑糖吐司
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作者：
做面包的麦子
用料
冲绳黑糖吐司的做法步骤
步骤 1
先将主面团的黑糖与水（需加热）混匀
步骤 2
冷却后冷藏备用
步骤 3
制作中种面团，水分两部分，一部分用来化开鲜酵母，另一部分直接加入面粉中，随后加入酵母水
步骤 4
用低速3分钟打成团即可
步骤 5
发至发酵盒，发至3倍大
展开全部
步骤 6
步骤 6
发酵好的中种面团内部组织情况
步骤 7
除了黄油和盐，其他材料先打至七八分筋
步骤 8
加入黄油和盐后（面团）打至完全
步骤 9
整理面团，28度发酵30分钟
步骤 10
发酵至按压后，面团有弾性有指印即可
步骤 11
按160克分割面团
步骤 12
滚圆
步骤 13
28度松驰30分钟
步骤 14
整形
步骤 15
三个一组入模
步骤 16
35度发酵至9分满
步骤 17
高比克低糖吐司风炉160度烤26分钟
步骤 18
出炉，完成
步骤 19
两条吐司的量，根据自己的粉来选择
冲绳黑糖吐司的小贴士
水量，温度，时间，仅供参考
菜谱创建时间：2020-04-07 13:11:57
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