1.葱、姜、蒜、红辣椒、八角洗净备用
2.鱼洗净备用
3.在鱼身上涂少量面粉或淀粉，以防粘锅
4.热锅倒适量油
5.将鱼放入锅内
6.两面煎至金黄
7.放入姜片料酒
8.将葱、八角、蒜、红辣椒全部放入锅内
9.加入老抽、料酒
10.再加入适量清水
11.加盐，少许白糖，盖锅炖30分钟左右
12.炖到如图片样子，收汁
13.装盘（如果有香菜和葱花，放一点进去啊，味道会更加鲜美，品相也会更加好看）