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清甜可口红糖红枣发糕 （改进糯而不粘版）
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作者：
拾一味
用料
清甜可口红糖红枣发糕 （改进糯而不粘版）的做法步骤
步骤 1
245g热水泡开90g红糖（这款甜度不高哦，喜甜可多加15g左右红糖哦）
步骤 2
红糖水冷却至38°以下后放入5g耐高糖酵母
步骤 3
280g普通面粉，50g糯米粉和3g泡打粉过筛，搅散搅匀
步骤 4
打入2个鸡蛋，倒入酵母红糖水和面粉类混合均匀（用电动打蛋机低档搅打一下，至顺滑无颗粒）
步骤 5
手动也可以，就是会比较累，注意不要有面团颗粒哦
步骤 6
8寸活底模模具底部抹油或者铺油纸，倒入面糊
步骤 7
隔架放盆热水，发酵至2倍大（可以盖上保鲜膜，我没盖哦，发酵了约1小时，不要看时间，看发酵的情况，时间只是参考作用哦）
步骤 8
发酵的时候可以剪个红枣哦，红枣去核对半剪开
步骤 9
发酵好取出，在表面均匀撒上芝麻，对半剪好的红枣按自己喜好摆形哦
步骤 10
上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟（高压锅一定要去了泄压阀再蒸，不然红糖发糕会变形哒）
步骤 11
蒸好脱模，超有弹性的红糖发糕完成咯
菜谱创建时间：2020-04-12 20:41:40
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