1、（一个蛋一个一个，我这是碰巧双黄！）找个无水无油的碗，分离出蛋清，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻半小时至一小时。（土鸡蛋的蛋黄颜色敲好看有木有！）2、香蕉打泥。
蛋清取出，可以看到表皮都冻住了、但内里摸起来软软的。烤箱100度，预热10分钟。
找个底小的容器（无水无油），低速打发蛋清，至表面有气泡。
中速，继续打发蛋清湿性发泡，半固态，提起来，有弯弯的尾巴。
1、加玉米淀粉，高速打发，至硬性发泡，提起来有坚固的尾巴。2、混入香蕉泥，略微翻拌，避免消泡。
裱花袋挤出花型。100度，45分钟。
开吃！
香蕉泥换成15-20g火龙果泥，就得到火龙果溶豆啦～（火龙果水分太多，记得滤掉哟）
1、香蕉的更好吃，有更明显的甜味； 2、如果细致些，香蕉可以去掉中间的黑筋、果泥过筛，会更美貌滑嫩； 3、蛋清一定要冷冻，且拿出后快速操作，因为无糖无柠檬汁，容易消泡； 4、烤的过程中不要开烤箱，会塌； 5、烤完尽快密封，分分钟受潮，口感变差； 6、配方是30L烤箱一层的分量，个人建议双倍，做两层，烤60分钟，因为吃得太快了妈妈也觉得好吃 （≧∇≦） 只需要用蛋清！！！