全蛋糯米粉发糕

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作者：小菲厨房

不断探索自己喜欢的口味。用全蛋液＋糯米粉蒸出来的发糕，松软Q弹非常好吃！大家不妨一试。

用料

全蛋糯米粉发糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

白糖倒入蛋里

步骤 3

用打蛋器打发一下让糖与蛋混合

步骤 4

搅拌好的蛋液倒入糯米粉和酵母粉，搅拌至没有颗粒状态，过筛一下使蛋糊更细腻，保鲜膜包裹放温暖处发酵约一个半小时

步骤 5

发酵好的面糊，加入15克玉米油搅拌均匀，沿着盆壁用顺时针又逆时针搅拌到消泡，搅拌至面糊气泡越少，最后蒸出来的发糕会越细腻

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步骤 6

水沸后蒸25分钟，关火焖5分钟

步骤 7

全蛋糯米糕，松软，Q弹，好吃！

全蛋糯米粉发糕的小贴士

发酵好的面糊一定要消泡，多搅几下尽量把气泡消散，气泡越少蒸出来的糕更细腻不用一滴水！！冬天发酵要两小时

菜谱创建时间：2020-04-12 23:52:37

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