梅干菜，提前2～3小时，冷水泡软
排骨，提前半小时，冷水泡去血沫
泡软的梅干菜，用筛子洗干净，控干水
泡了半小时的排骨，用流水冲洗一下，控干水
姜去皮拍扁，大蒜去皮拍扁
大火，锅热放油，油多放一点（要把梅干菜的油在这里一起放了）放入排骨，翻炒一分钟，倒入一勺白醋，改中火继续炒，中间加入姜和大蒜籽
炒到排骨有点点焦黄了，加入盐，酱油，继续炒二分钟
把梅干菜倒入炒香的排骨中
排骨和梅干菜拌匀，翻炒三四分钟，试试咸淡，调好味
调好味的梅干菜和排骨，装碗，放少许水到碗里
高压锅放适量水，烧开，放入梅干菜和排骨的碗，上汽后蒸二十分钟
喷香的盐菜蒸肉，连汤汁拌饭都能吃一碗饭