松松松软无比的肉松面包

如果有沙拉酱的朋友，可以跳过酱料制作过程，此步酱料会多出来的，可以减半做。 蛋黄加白砂糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续抽打，搅拌充分哦！！

牛奶小火加热~煮开，看着哦，不然很容易溢出来的

牛奶先一点点倒入蛋黄糊中，记住慢慢慢来，一边倒一边快速🔜搅拌，不然蛋黄会变成蛋黄汤！搅拌均匀后过筛入煮牛奶的锅中

小火加热，迅速搅拌，粘稠后，关火，继续搅拌，加入黄油，继续搅拌均匀

盖上保鲜膜，如图，要覆盖在卡仕达酱表层，不然有水滴💧的

晾凉是这样的状态

中种材料混合，面团揉光滑即可，可以常温发酵至三倍大，但是时间大概26°需要三四小时。 冷藏发酵比较方便，17小时以上，但是不会发酵到三四倍那么大的，我这回就是冷藏发酵，提前一晚准备中种面团，第二天就可以做了。

第二天，准备揉面团，先放蛋液，牛奶，糖，盐 为什么我有两蛋黄，因为我的是鹌鹑蛋，哈哈

中种面团剪小颗放入

加高筋面粉，奶粉，酵母

面包机，厨师机的朋友扔机器就好了。 我是手揉的，所以一开始很粘手，但是不需要加干粉

慢慢面团会听话

揉出不太结实的厚膜后，加黄油继续，直到薄膜产生就好了。

醒发半小时

分割，58-60g每个

继续醒发15分钟

擀面杖擀开，加肉松，加酱。按自己口味调整用量，但不要很多，影响发酵

包裹起来

接缝处一定要捏紧，不然爆开

此方可以做五个

放烤箱，下面放温热的水，发酵状态四十分钟

变大了

烤箱180度预热，面包涂蛋液，我涂了蛋白液，做卡仕达酱多出来的

烤箱中层，150度上下火13-15分钟，根据自己烤箱情况调整。我的烤箱有一点点偏高温度。

中途上色深加盖锡箔纸

出炉震一下，热气散出，烤架晾至温热

涂上卡仕达酱或沙拉酱

覆盖肉松，密封保存

敲打面团，比手揉出膜快，不过视频没法发完整的~