干红蘑提前泡上，用热水多泡一会，我泡了2小时，泡好后洗净备用
青椒切块，蒜切小片，肉切片，红蘑手撕小条
土豆切片。洗净泡清水里备用（防止氧化变黑）
锅里加入少许植物油，先煸炒肉
肉都变色了，加入蒜片炒香
加入半匙生抽爆香，倒土豆片翻炒
炒一会加入红蘑翻炒，加少量水防止糊锅
炒两分钟，加入青椒翻炒几下
倒一匙耗油，适量盐，少许鸡精翻炒几下，出锅
家常小炒，非常下饭
食疗作用 红蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。