家庭版梨撞虾

梨和梨备好！

虾去掉皮和头，把虾开背虾线抽出来，里面加一勺盐，2勺料酒，2勺淀粉，一个蛋清。

搅拌均匀腌10分钟。

开锅烧油，油温90度左右下虾仁炸，炸的过程用筷子不停搅拌，不然会粘锅。

虾炸至金黄放入梨过油炸2分钟。

捞出虾和梨。

起锅烧水，放盐一勺，2勺糖，煮开。

把梨和虾回锅煮一会

准备水淀粉。

倒入水淀粉勾芡即粘稠出锅。

色泽很明亮，味道不知道如何。

最后撒上花椒粉。我尝了尝，嗯，没吃过的味道。还行，甜甜麻麻的。不知道是不是正宗的味道，回头出去吃一下这道菜。