柚子酒青提酸奶慕斯

戚风蛋糕我经常翻车 这回没翻 记录一下方子 鸡蛋3个 正常大小那种 玉米油35g 牛奶35g 糖45g 我都是用的代糖 130度35分钟 150度15分钟 出炉倒扣

奶油奶酪软化加糖搅打至顺滑 和酸奶混合 我用的是自制的希腊酸奶 很浓稠 加入20ml柠檬汁搅拌均匀 再分次加入柚子酒 我分了三次 每次20ml 搅拌均匀再加入下一次

70g水软化吉利丁片 之后隔水融化加入酸奶奶油奶酪混合液中

奶油打发至六七分发 打蛋头在奶油中划过有明显痕迹 变成半流动状流体的时候即可

混合奶油奶酪酸奶糊和奶油（这一步建议更改，先混合奶油奶酪酸奶糊和奶油，可以一起过一下筛，再加入吉利丁液，我在奶油奶酪酸奶糊加入吉利丁液之后过筛，糊糊在过筛的过程中越来越硬，过筛过到怀疑人生，并且导致和奶油混合不均匀，最后的慕斯液很浓稠）

这个房子其实是八寸的量 我用了个大于六寸小于八寸的慕斯圈 剩下的可以做可可爱爱的杯子蛋糕 在慕斯圈中先垫入一片戚风蛋糕片 旁边摆好对半切开的青提 倒入一部分的慕斯液 再放入一片戚风蛋糕片再倒入一部分慕斯糊（从我的切面可以看到，很明显我的戚风片太薄了，当然也有可能是因为慕斯液太多了，自行调节）

由于我的慕斯液太浓稠，不流动，表面很不光滑，逼不得已做了个镜面，这个大家随意，很简单～

蛋糕真的太薄了 没有存在感 哭唧唧

这么看还是很貌美的！