鸡爪剪掉指甲，一只切成三块。冷水下锅，加入几片姜，2勺料酒，打一个葱结。大火煮沸10分钟后关火。不要煮太久不然鸡爪会煮到软烂喔！
关火后马上洗干净，泡在冷水中。拿进去冰箱冷藏。有冰水的的直接放入冰水就可以啦！鸡爪表皮会更清爽！
接下来把所有食材切丁切片，柠檬要把籽挖掉，不然会苦喔！
把鸡爪从冰水中捞出来，沥干。加入调料：4勺酱油、1勺蚝油、5勺陈醋、2勺芝麻香油，1小勺盐和1小勺糖，抓匀
全部混合！抓匀，用手最方便！
五颜六色，看着就很新鲜开胃！
抓匀后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一小时，就基本入味啦！
冰冰凉凉，酸酸辣辣！一人可以啃一盆！有骨头的啃的更香！（才不是去骨太麻烦😆🤏）
酸辣鸡爪啃完后，剩下的汤汁可以拿来做个凉拌金针菇，也是整盆吃光光！把金针菇煮熟沥干加进去搅拌就可以啦！
喜欢吃辣一点的可以加多几个小米辣哟