鲜嫩多汁大肉包

5g酵母粉，3g白糖用38°以下250克的温水搅匀（3克白糖和温水都可以促进发酵）

500g面粉，2g盐和3g白糖（有馒头改良剂的也可以加2.5克）用筷子搅散搅匀

少量多次！加入250克的酵母水，把面粉搅为絮状（切记要少量多次加，边加边搅）

揉至光滑不粘手的面团（面光手光盆光）

面团盆盖上保鲜膜，夏天在温暖处发酵，冬天可以密闭空间内发酵（底部放盆热水助发酵）发酵至2倍大

发酵至2倍大后取出揉面排气，分成均等小剂子，大小看自己喜欢（大约40克左右，暂时没用到的小剂子表面盖一层保鲜膜，防止面团水分流失）

案板上撒适量面粉，将小剂子擀开成中间厚四周薄的圆面皮（擀皮不要太薄！太薄被水汽打湿后不发酵变硬，吃起来会像饺子），大家尽量擀圆点，方便接下来包包子

我包的是葱肉馅的哦：http://www.xiachufang.com/recipe/104582988/

裹入馅子，包成包子（我觉得我包的也不怎么样，所以就不拍包包子的手法啦）

盖着保鲜膜醒发半小时（醒发至1.5倍大，轻摁有回弹），上锅蒸（我是用高压锅蒸的，盖上泄压阀蒸4分钟，焖了3分钟，蒸笼大概蒸15分钟，焖也是3分钟）

包子出锅啦，又香又软，肉馅特嫩特香

咬一口真的会爆汁哦