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解锁芝麻球
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作者：
欣贝妈的厨房
用料
解锁芝麻球的做法步骤
步骤 1
白象水磨糯米粉一袋
步骤 2
有糖粉用糖粉，没有糖粉用白糖，加上碗400g，和糯米粉比例大概为1:3就好，所以白糖150克左右就好，可以多点，少了会开裂。
步骤 3
水
步骤 4
把水加热倒入白糖溶化
步骤 5
把糖水倒入糯米粉，慢慢倒，用筷子拌成絮状，再用手揉，水可以少倒点，不然会粘手，后面不够再加。如果水多了，加点糯米粉。
步骤 6
揉成团后加2⃣️食勺油继续揉
步骤 7
揉好后用保鲜膜盖上放半小时
步骤 8
揉成长条切2⃣️cm大小，其实大小随意，只不过我的油锅浅，所以做芝麻球小点
步骤 9
搓成圆球
步骤 10
把每一个球沾一遍水，再放芝麻里滚一边，再轻轻搓一下，让芝麻沾紧一些
步骤 11
油要盖过芝麻球，可以冷油下芝麻球，过一会翻下，固定芝麻，然后就要不停翻滚，油温烧到冒小泡就转中小火继续翻滚10-15分钟
步骤 12
翻滚的过程中挤压芝麻球3-4次，最后中火烧2-3分钟关火继续翻滚3-4分钟，这样拿出来晾不回缩。
步骤 13
香脆可口的芝麻球就出锅啦！友情提示，糯米食小朋友不要吃多，不容易消化哦！
解锁芝麻球的小贴士
这是我第二次做，总结了第一次的经验： 1.白糖一定不能少，不然会开裂，或者炸锅 2.火候一定要小，不要着急 3.记得最后揉面的时候加油，不然会粘手，切团的时候也麻烦。
菜谱创建时间：2020-04-24 07:20:29
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