生蚝焖鸡煲
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作者：
婷小烘焙
用料
生蚝焖鸡煲的做法步骤
步骤 1
蚝肉加生粉抓出脏东西
步骤 2
过几遍清水洗净滤干
步骤 3
鸡斩成小块
步骤 4
准备姜片蒜瓣 香菜切碎 尖椒切小块
步骤 5
柱侯酱 生抽 蚝油 搅拌均匀
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步骤 6
步骤 6
热锅下油爆香姜蒜 加入鸡块翻炒金黄
步骤 7
加入料酒 砂糖 酱汁翻炒上色
步骤 8
转入砂锅加水刚好没过鸡肉 加盖焖煮10分钟
步骤 9
加入尖椒 生蚝肉轻轻铺开 盖上焖3分钟
步骤 10
加入淀粉水勾芡 蚝肉和鸡翻拌均匀 盖上再焖2分钟
步骤 11
放上香菜点缀
步骤 12
酱香浓郁 又嫩又饱满的蚝肉
生蚝焖鸡煲的小贴士
洗蚝肉时手法一定要轻 不要弄破蚝肉 因为蚝肉里的蚝汁才是精华 蚝肉入锅后轻轻铺开不要翻动 焖煮几分钟后定型了再翻动就不容易破 收汁到浓稠就好，不要收太干，捞面捞饭很棒 不喜欢香菜的可以不加
菜谱创建时间：2020-04-25 00:28:53
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