虾皮提前一晚洗净、泡水。胡萝卜洗净、削皮、切丝、焯水备用。
柿子椒洗净、去掉蒂头、籽、白瓤，切丝
热锅凉油，滑蛋，稍稍定型、滑散。盛出备用
调味汁煮开，加入食材转小火
加入虾皮
翻炒均匀
加入蛋
翻炒均匀、勾芡。喜欢酸甜额外有点儿辣的，再加一大勺芝麻辣椒油…
食之