沸腾鱼油泼扯面

普通面粉加常温水揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟。30分钟后，用手掌根处将面团不断向中间按压，揉成一个光滑有弹性的面团。

分成若干个小剂子，擀成两指宽处长方形，不要太薄了，筷子中间压一条缝（别压断了哟！），两面刷油，保鲜膜盖上醒1个小时。随后开始扯面，双手拿住面饼两端向外慢慢延展并上下摔打案板，拉成长面条后，沿着之前按压的缝慢慢撕开，但不要断，成一个环。

巴沙鱼大白菜切块，放在水里，加盐煮熟捞出，铺在碗底。

面条煮熟后捞出，放在蔬菜和鱼肉上，一勺鲜酱油，一勺醋，撒上葱花和辣椒面，最后淋上热油，大功告成！