红糖手撕馒头（一次发酵）

80克红糖加入碗中。

加入开水将红糖融化。

晾至35度左右，加入酵母。

搅拌至酵母化开。

将面粉和泡打粉一起放入盆中。

搅拌均匀。

分次加入红糖酵母水，边加边搅拌至无干粉的面絮状。

下手揉成团。

面团移至案板。

继续揉匀揉透，大概三到五分钟，得到一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

松弛好的面团整理下形状，用擀面杖擀成长方形的大面饼。

表面刷一层食用油，再撒上一层干面粉。

中间部位撒上50克红糖。

将面皮上下往中间对折。

再次擀开成长方形的大面饼，厚度在2㎜左右。

从左往右，或从右往左卷起来，一定要卷紧实一些。

接口端刷一层清水，容易粘合。

卷起后再次搓紧实一些。

用刀从中间切开，一分为二。

再切段，看看这层次╰😎╮

放入蒸屉醒发三十分钟。

醒发好后，水开后上锅蒸，大火蒸10分钟，关火焖三分钟即可。

吆西，看这层次！