不吃米饭也能吃掉半盘的干锅土豆片

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作者: 小何学做菜

不吃米饭也能吃掉半盘的干锅土豆片的用料

不吃米饭也能吃掉半盘的干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

如图备好所有材料。土豆切片,水洗掉淀粉沥干备用,不可以切太薄哈。五花肉切片,如果没有五花肉可以用肥瘦相间的梅子肉。姜蒜切片,小葱、蒜苗切段。

步骤 2

锅内倒油,稍微多一点点。

步骤 3

中火,下土豆煎炸。

步骤 4

多翻,不然就粘锅或者糊锅了。等土豆基本都变熟了,土豆中间不会有太明显的生的颜色的时候,把土豆捞起来。

步骤 5

锅内剩余的油全部找一个容器装着,炒菜用。

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步骤 6
步骤 6

下五花肉,煸炒出肥油。

步骤 7

中小火哦,把比较肥的部分放中间,煸出肥油(猪油)。如果你的肉是瘦肉或者不是很肥的五花肉,那么在步骤5你就可以留一些底油。

步骤 8

肉扒到一边,放姜片、蒜片、花椒粒炒香,炒香后和肉翻炒均匀。

步骤 9

加白胡椒粉。

步骤 10

少许老抽翻炒上色。

步骤 11

肉扒到一边,下土豆,翻炒一下,让土豆再熟一些。

步骤 12

加干辣椒和小米椒。(如果不能吃辣的话自行减少辣椒的量)

步骤 13

加少许生抽。

步骤 14

1小勺花椒粉。

步骤 15

少许盐,翻炒。

步骤 16

加白芝麻。

步骤 17

加葱、蒜苗段,翻炒均匀。

步骤 18

翻炒到土豆断生,可以自己尝一下软硬度,再考虑要不要继续炒。

步骤 19

装盘了!真的非常香... 可以不用吃米饭了哈哈哈 直接吃!

不吃米饭也能吃掉半盘的干锅土豆片的小贴士

①第二次放土豆时也要记得不断翻炒,不然糊锅。 ②新手在炒土豆时火不要太大,可以慢慢来,但是一定要断生才好吃。 ③如果你觉得土豆还要先煎炸一次再炒有些费油或者麻烦,那么教你另一种做法,这道菜你可以跳过前面从步骤6直接开始,且到步骤11炒土豆时,翻炒一下就直接加锅盖焖,很容易就焖熟了,也很入味,但是要记得开盖翻动一下哦,因为焖的时候是不加水的。焖的那种,我把图片放评论里吧,大家可以参考一下。

菜谱创建时间:2020-04-27 08:02:09