125ml水（牛奶）中加入酵母2g和油6g，倒入面粉200g和盐1g，搅匀。
揉成团即可，饧面20分钟，揉面1分钟，再饧面1.5小时。
油酥：锅里倒油，油烧到刚刚冒烟时，泼在面粉和盐的碗中，搅匀（面粉和盐提前混合好）。
饧好的面团四等份。取一个面团，擀长，表面抹上油酥。
卷起的面团，再擀成扁，擀成长条。
水中放入少量面粉。涂在擀好的长薄饼表面，粘上芝麻。
烤箱最高温度联同烤盘一起预热，同时面饼饧发。预热好烤箱后就将烧饼转移到预热好的烤盘上。烤6-7分钟，表面上色即可。
⚠️预热时联同烤盘一起预热，效果比较好，注意烫手。 ⚠️甜咸口味可以自己随意搭配发挥。 ⚠️第一次卷饼时不要卷的太密集，会影响烤制时饼的膨胀。第二次擀卷不要太厚，尽量擀薄一些，会膨胀的更好（当然也不要太薄）。油酥太稀流出来是正常的，如果介意可以适当增加粉的比例做浓稠一些，或者讲流出来的油酥涂抹在饼的表面也非常好看😅