凉拌茄子——餐桌上的经典凉菜

茄子洗净，切成5厘米左右的长条。

蒸锅烧开水，放入茄子条，大火蒸10分钟。

大蒜去皮，切末。

取一个小碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。

将酱汁淋在蒸好的茄子上。

盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，再取出食用即可。