空炸锅内铺锡纸，这样清洗方便。土豆切滚刀块，倒入少许油拌一下。空炸10-15分钟
炸好的效果，就是酥酥哒哒和薯条一个味。
茄子滚刀块，拌入淀粉和少许油，空炸10-15分钟，中途暂停翻动下，受热均匀。
出锅的茄子
青椒切块后下油锅炒一下备用。姜和蒜下油锅炒出香味
下三种食材，生抽和蚝油1:1，老抽调色，翻炒几下倒入一小碗水，记得少一点。主要让调料拌匀。隔热口味不同，可以适当加盐和胡椒粉。都是熟的，翻炒几下出锅。
成品不输饭店里的吧！色香味俱全！