粉丝、香菇提前泡发，其他馅料准备好。
猪绞肉中加入盐、生抽、蚝油以及香油，搅拌均匀。
1⃣老豆腐、香菇切成丁，下油锅煸炒出香味。这一步最好不要省略，能够有效地去除豆腐和香菇的生味儿。 2⃣洋葱和小米椒切细粒。将其与炒好的豆腐香菇一同加入拌好的肉馅里。
将粉丝煮软，与泡菜一起切碎。⚠️注意！不要切的太细，这样会影响饺子馅儿的口感。
将粉丝和泡菜加入馅儿里，调入白糖，中和酸味也能提鲜。
按照视频里的方法就能很快包出可爱的元宝饺子。
看，就是这样，是不是挺像回事儿？
因为我家的饺子放的肉很少，因此水开后下饺子，再烧开后只要第一次水即可。皮薄馅大的元宝泡菜饺子内馅儿丰富，绝对精彩。