把排骨洗净与姜片同放入锅中焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用
锅内放适量油，4成热时放入冰糖，融化成糖浆
放入排骨翻炒，让排骨均匀蘸上糖色。排骨上色后放入生姜、八角、陈皮、桂皮、小茴香、草果、生姜同炒，再加酱油同炒
炒匀后往锅里加水烧开，转中小火盖盖炖20分钟后，放入土豆再炖煮15分钟
待锅内的汤充分吸入土豆中后，加盐尝试咸淡，即可出锅