第一步: 茄子🍆去皮，洗干净，切片 西红柿洗干净，切碎或者切片 第二步: 热锅冷油，烧红后把西红柿倒进去，翻炒出汁水 然后把茄子倒进去，茄子会吸收西红柿的汁水 大火翻炒一阵 第三步:小火，慢慢翻炒，这样慢慢把汁水烙干， 没有很多汁水只能用就可以舀起来吃了 这个菜，小火是关键，要慢慢的翻炒，把水分炒干，这样茄子是酸甜的颜色也好看，不是乌漆嘛黑的，适合那些不喜欢菜水分多的人！