两斤半（1250g）的面粉放入稍大一点的容器中，再加入3g盐（加盐主要是使面团更劲道）
准备660g左右的70°C的热水，（老爸说用热水烫面烙出的饼更松软，口感细腻）
面粉➕水揉成面团，盖保鲜膜或锅盖松弛半小时。
准备油酥，200g面粉➕170g大豆油➕5g盐，爱吃咸口饼的可以稍多放点盐，咸香咸香的。
搅拌均匀放一旁备用
松弛好后先取出一半的面团（剩下那半面团继续盖保鲜膜松弛）
用擀面杖擀薄，擀成长方形
均匀的抹上一半的油酥，油酥是饼起酥起层的关键
从一头卷起，然后切成大小均匀的7份面团。
取一个面团，两头捏紧收口朝下
盖保鲜膜松弛10分钟左右，此时可以拿出另一半面团重复以上步骤。
松弛好后再次擀成长方形，中间抹点大豆油，从一头卷起，再卷成一个圈
盖保鲜膜松弛20分钟左右（一定要松弛，不松弛的话烙出来的饼没有形状，比较碎）
取一个面团擀圆，锅中倒一点油，放饼，再在饼上倒一点油，开始烙。
待饼上色就转中火，用两个铲子转饼。两面上色均匀烙熟即可。
好吃到根本停不下来！减肥之事再耽搁耽搁～
一共是两斤半（1250g）的面，烙了15张饼，因为太好吃了所以多烙了一份送给朋友哈，如果不想一次烙太多饼的话用料减半就可以。面团全程都要盖保鲜膜以防风干。有任何问题可评论，看到会及时回复。