茄子洗净切成丁，大点小点都无所谓，技巧在这：水开上锅蒸五分钟。蒸完的茄子再做省时还入味软糯，不信你试试，做肉沫茄子也适用。
葱姜蒜沫备用，肉切小丁备用。 起锅烧油，下肉沫炒变色后放入葱煎蒜炒香，调小火放入一勺十三香，二勺酱油，半勺耗油，2勺盐，放入蒸好的切丁转大火煸炒，加少点水煮一小会放入水淀粉勾芡，剩少许汤汁时出锅。
浇在面条上开吃，很香哦