1、鸡胗洗净，焯一遍水，捞出切片，备用
2、葱切碎，姜蒜切片，辣椒切成丝，备用
3、锅热放油，下葱姜蒜炒香，放入鸡胗翻炒，倒入生抽、老抽（喝汤的陶瓷小勺），翻炒均匀，倒入3-4小勺水（也是喝汤的陶瓷小勺）
4、等锅里水差不多干了，放上辣椒翻炒断生，撒上芝麻，撒点花椒粉，撒盐出锅就ok了