油焖大虾

去虾线、虾头，剪掉虾脚洗净。

虾肚子沿着黑线切开，抹点盐入味在切口均匀部分涂抹淀粉

提前调碗汁，少量盐、酱油、白糖、耗油料酒、一点点水，搅拌均匀备用。

锅热放油，油七层热左右放虾，尽量一个一个放。

炸制金黄捞出。